Mai 2026

Ein Stück Butter wird unter fortwährendem Rühren gelb geschwitzt, ein Eßlöffel Zucker hinein gethan und abermals eine Weile gerührt; dann gibt man einen Theelöffel Mehl und die gut gereinigten Rüben, welche der Länge nach 2—3 Mal durchgeschnitten werden, dazu, und rührt sie beständig, bis sie bräunlich geworden sind. Hierauf wird gute Fleischbrühe mit etwas Salz […]